تبلیغات
وبلاگ خانواده

وبلاگ خانواده
هر آنچه یك خانواده نیاز دارد  

مربای کامکوات یا کومکوات ( kumkuat )


 

کامکوات میوه بسیار ریز شبیه پرتقال است که بیشتر طعم نارنج دارد، از آن میتوان مربا تهیه کرد که این مربا بسیار زیبا و مجلسی است. برای تزئین آن میتوان از خلال پسته و یا ترافل های قندی استفاده کرد.



 

مواد مورد نیاز:

  • کامکوات / 1 کیلو
  • آب / 4-5 پیمانه (640 – 800 میلی‌لیتر )
  • شکر / 10 پیمانه (1500 گرم )

طرز تهیه:

کامکوات‌ها را پس از شستن از وسط نصف کرده و دانه‌های آنها را خارج کنید. کامکوات‌ها را در ظرفی بریزید و مقداری آب روی آنها ریخته و بجوشانید. سپس در صافی بریزید این عمل را یک تا دو بار تکرارکنید. در ظرفی آب سرد ریخته و کامکوات‌ها را در آن بیندازید حدود یک روز بماند. در این فاصله چندین بار آب آنها را عوض کنید تا تلخی پوستشان کامل از بین برود. سپس در صافی بریزید. کامکوات‌ها برای مربا آماده است. آب و شکر را روی حرارت قرار دهید تا قوام بیاید. شربت را از صافی رد کنید. بعد کامکوات‌ها را در شربت بیندازید و با حرارت ملایم بگذارید بجوشد تا شربت آن کاملاً‌ قوام بیاید و غلیظ شود. مربا را از روی حرارت برداشته و پس از سرد شدن داخل شیشه بریزید.

نکته :

  • عمل جوشاندن کامکوات و نگهداری آن در آب سرد به علت گرفتن تلخی آن است. این عمل باید به دقت خاصی انجام شود که هم تلخی کامکوات‌ها گرفته شود و هم عطر و اسانس پوست آن از بین نرود، البته مربای تلخ در اروپا بسیار طرفدار دارد ولی در ایران این‌طور نیست.
  • در صورتی که پس از یکی دو روز بعد از طبخ مربا، شربت آن رقیق شد کامکوات‌ها را از شربت خارج کرده شربت را دوباره بجوشانید و بعد از غلیظ شدن کامکوات‌ها را در شربت بیندازید.
  • شیشه مربا باید کاملاً تمیز، با دهانه گشاد و دردار باشد.

پیشنهاد:

  • می‌توانید کامکوات‌ها را به صورت درسته استفاده کنید. در این صورت یک دایره کوچک و عمیق از ته کامکوات درآورده و با نوک چاقو هسته‌‌های آن را خارج کنید.
  • می توانید کامکوات را به صورت حلقه حلقه خرد کرده ( اسلایس ) و سپس مربا را تهیه کنید.

منبع : www.mamisite.com
.: Weblog Themes By MihanSkin :.

صفحات جانبی
آمار سایت
بازدیدهای امروز : نفر
بازدیدهای دیروز : نفر
كل بازدیدها : نفر
بازدید این ماه : نفر
بازدید ماه قبل : نفر
تعداد نویسندگان : عدد
كل مطالب : عدد
آخرین بروز رسانی :
امکانات وب